Rocha Negra wird aus neun verschiedenen Pflanzenarten hergestellt. Die Zutaten sind unter anderem Zitrone, Wacholder, Kardamom, Minze, Rosmarin, Perrexil -> auch Fenchel des Meeres genannt, die alle in der Nähe der Küste wachsen. Der Gin wird auf den Azoren destilliert und sein Name bezieht sich auf den vulkanischen Ursprung der Azoren und die schwarzen Basaltsteine an den Küsten.

Rocha Negra Gin wird in Portugal gerne mit Eis, einem Stück Zitrone oder Orange und Tonic-Water serviert.